“超聲波” 在食品工業(yè)中的應(yīng)用，是利用 “超聲波” 促進(jìn)物理和化學(xué)作用，提高效率、節(jié)約原料，改善或提高產(chǎn)品質(zhì)量。

一、加速細(xì)化、乳化和擴(kuò)散過程

食品如果醬、巧克力、色拉油、調(diào)味品的生產(chǎn)要進(jìn)行乳化、細(xì)化，如果采用超聲乳化、細(xì)化，便能大大地縮短生產(chǎn)周期，而且口味、質(zhì)量都較機(jī)械或化學(xué)的方法要好。

二、可利用超聲提取生物中的一些物質(zhì)

用19. 3kHz的“超聲波” 從甜菜中提取糖，可使提取時(shí)間縮短一半，產(chǎn)量提高12% -14%。從葵花籽中提取油可使產(chǎn)量提高27% - 28%。用400kHz，聲強(qiáng)6.5 - 62W/cm2的超聲提取花生油，產(chǎn)量可增加2. 76倍。魚肝油的提取，目前主要采用熔出法，岀油率低,且高溫使維生素遭受破壞，蘇聯(lián)用300、600、800、1500kHz的超聲提取鱈魚肝油，在2- 5min內(nèi)能使組織內(nèi)所含的油脂100% 地游離出來, 所含維生素未遭破壞。用超聲從含咖啡的植物中將全部的咖啡提出，只需幾分鐘。

三、超聲波促進(jìn)凝聚、加速沉淀

酒類、飲料、醬油等產(chǎn)品，要求有清澈的透明感。一般需靜置很長(zhǎng)時(shí)間，用“超聲波” 加速沉淀，效果非常好。如用400Hz超聲波處理醬油，只需1 - 2min。對(duì)葡萄酒中的懸浮物，用超聲波處理1至2小時(shí), 即可完全沉淀。若用常規(guī)方法需4至10天。

四、酒類的催陳技術(shù)

一瓶美酒以它的酒味醇厚，綿軟柔和、芳香濃都為人們青睞。其香味越濃，酒度就越好。人們常運(yùn)用陳年老酒來形容酒的珍貴。一瓶上個(gè)世紀(jì)的陳酒，標(biāo)價(jià)幾萬(wàn)元，其價(jià)格的含義在于時(shí)間的存放上。
酒的主要控制因素是化學(xué)變化即酸的形成，并進(jìn)一步酯化，酯參與乙醇和水的締合。剛出廠的酒含有戍醇，有辛辣味，這種氣味要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間才能分解，這個(gè)緩慢變化稱酒的醇化。利用 “超聲波” 處理，可縮短酒的老熟時(shí)間。

“靈科超聲波”源于1993年，一直致力于高性能的超聲波塑焊設(shè)備研發(fā)、制造，具有二十多年專業(yè)制造超聲波設(shè)備的技術(shù)沉淀。公司擁有70多臺(tái)CNC加工設(shè)備，為客戶供應(yīng)珠海超聲波、中山超聲波焊接機(jī)、江門超聲波塑焊機(jī)、陽(yáng)江超音波設(shè)備配件等，廣泛運(yùn)用在塑料、無紡布、包裝、打印耗材、醫(yī)療、電子電器、汽車等多個(gè)領(lǐng)域。